碧螺春是一种中国著名的绿茶，产于江苏省苏州市太湖西岸的吴中区。它的制作过程非常严格，需要选取新鲜嫩芽，经过摘、晒、杀青、揉捻、烘干等多道工序，以保证茶叶的口感和香气。

具体来说，碧螺春的制作方法为：

1.采摘嫩芽：在春季，采摘长势旺盛、嫩叶丰满、色泽嫩绿的一芽一叶嫩芽。

2.晾萎：将采摘好的嫩芽晾放在竹篮或扁担上，让其自然晾凉。

3.杀青：通过高温蒸炒或锅炒等方式，使其颜色由绿色变为暗绿色，同时排除杂质。

4.揉捻：在杀青后，将茶叶在专门的机器中揉捻，使其形成紧凑的颗粒。

5.蒸发水分：通过高温烘干，将茶叶的含水量控制在3%以下。

6.筛分：将不同规格的茶叶分别筛分和分类，形成不同的产地、芽叶比例不一的碧螺春茶叶。

7.质量控制：对茶叶质量进行严格把控，包括外观、颜色、香气、滋味等方面的评估。

经过以上步骤，碧螺春的茶叶制作完成，可以出售给消费者享用。