黄茶属于半发酵茶，介于绿茶和黑茶之间。它的制作过程包括杀青、揉捻、微发酵、焙干和晾干等步骤。相对于绿茶的轻微发酵和黑茶的深度发酵，黄茶的发酵程度较轻，所以被归类为半发酵茶。黄茶是中国六大类茶之一，口感清香、滋味鲜爽，适合各个年龄阶段的茶友饮用。