白族三道茶起源于中国云南省大理白族自治州。据传说，白族三道茶起源于明朝嘉靖年间，当时云南白族民族的首领为了庆祝胜利，亲自烹制了这种茶，成为了特殊的庆祝礼仪。这种独特的烹制方式及仪式性的茶礼，后来便流传于大理地区的白族社会中。白族三道茶不仅是白族人的饮料，还是他们生活习俗和文化的重要体现。现在，白族三道茶已成为白族文化中一种重要的精神食粮和生活方式。