毛尖茶是一种高质量的绿茶，它具有独特的香气和味道。这种茶的味道清爽、鲜嫩、微甜，带有淡淡的花香和果香，茶汤清澈明亮，回甘也非常好。毛尖茶的特殊味道来自于它种植、采摘、制作的特殊过程。在制作过程中，毛尖茶只选用最嫩的一芽一叶，同时进行特殊的萎凋、揉捻、发酵等工序，使其茶汁中的各种化合物得以更好地释放，从而形成了特殊的味道。