红茶菌是一种发酵食品，据说具有以下健康功效：

1. 改善肠道健康：红茶菌富含益生菌，可提高肠道免疫力和免疫系统功能。

2. 增强体质：红茶菌中的有机酸，有增强人体免疫力、清除体内自由基的功效。

3. 改善皮肤：红茶菌中含有的有机酸，可减少皮肤色素沉着，抑制黑色素的形成。

红茶菌的作用禁忌：

1. 儿童、孕妇、哺乳期的女性应谨慎饮用。因为红茶菌中含有一定的咖啡因和酒精，过度摄入会影响胎儿的发育和母乳品质。

2. 由于红茶菌酸度较高，不适宜大量食用，过度摄入会对消化系统造成不良影响。

3. 常见的陈皮、陈醋、酱油等食物中含有大量的微生物，让红茶菌与这些食物同食有可能导致肠胃不适、腹泻等情况。建议分开饮用。

4. 不要在高温、高湿、阳光直射的环境下存放红茶菌，否则会让其变质或失效，无法发挥其功效。