阿里山乌龙茶是台湾著名的名优茶，产于台湾嘉义县阿里山地区。该茶产区海拔高、山区云雾环绕，气温适宜，土地肥沃，是茶树生长的理想环境。

阿里山乌龙茶的外形条索紧结，色泽青润，有明显的鲜绿色，叶片带有类似白色芝麻花的斑点纹路，茶汤呈黄绿色，清新怡人，质地醇厚。口感鲜爽、回味绵长，香气高纯。

从制茶工艺上来说，阿里山乌龙茶属于半发酵茶。经过采摘、萎凋、揉捻、发酵、杀青、烘干等多道工序，制作出高质量的乌龙茶。

在茶叶审评中，阿里山乌龙茶因其鲜爽、浓香、醇厚、回味绵长等特点而备受推崇。在享用时可将茶汤置于盖碗内轻闻，传入鼻腔的香气清新怡人，回味悠长；品尝时滋味鲜甜，茶汤入口绵滑。

总体而言，阿里山乌龙茶是一款高质量的名优茶，具有优秀的外观、香气和口感等特点，对茶叶爱好者来说是一种值得尝试的优质饮品。