炒青毛尖是一种绿茶，产于中国的安徽省黄山市区蒙山山区。炒青毛尖采用的是最嫩最嫩的茶芽，通常在春季采摘，每只茶芽只拔取嫩芽两叶。采摘后，青毛尖经过杀青、揉捻、烘干等工艺步骤，形成细长卷曲的茶叶形态，颜色呈淡绿色带青色，茶汤鲜嫩、具有高度的清香和鲜味。炒青毛尖茶因其清香扑鼻、滋味鲜爽、汤色清澈、叶底嫩绿等特点，深受茶友们的喜爱。