做饭锅的材料应该是根据烹饪的需要和个人的喜好来选择，以下是常见的几种材质及其优缺点：

1. 不锈钢锅：不锈钢锅热传导快，易清洗，表面光滑，不易生锈，加热后非常均匀，但不锈钢锅厚度一般是2-3mm，加热时会更耗油，保存食物的热量很难，因此炒菜时容易糊底。

2. 铸铁锅：铸铁锅是传统的选择，因为它以其坚固、寿命长和美味而闻名。铸铁锅非常坚固，适合用于长时间烹饪的菜肴，不易磨损。不过，由于流体的热传导性质不好，因此持续的炒菜会导致铸铁锅表面产生较高的温度，容易糊底。

3. 不粘锅：这种锅原来是一种专门用于炒蛋和烹饪高脂肪食物的锅，后来人们发现，不粘锅可以用少量的油，煎蛋，肉和蔬菜。不粘锅的优点是，它非常容易清洗，特别是当你烹饪肉或其他难以处理的食物时，可以少用油，不产生粘在锅里。

4. 铜锅：铜是一个优秀的导热材料，对于烧制奶油、巧克力、糖果等烹饪需要高温度的食物来说非常适合。但是要注意，铜锅不适合直接放在炉火上，应该用特殊的铜制造的炉子或灶具加热，否则会对人体造成伤害。

5. 陶瓷锅：陶瓷是一种天然材料，不会释放有害物质，可健康烹饪。陶瓷锅的优点是外观漂亮，易清洗，且适合烹饪低温度菜肴。但是，它在烧制高温度食物时不是最好的选择。