陈皮配合以下食材可以去湿气健脾：

1. 鸡肉：鸡肉含有丰富的蛋白质和营养物质，可以帮助修复身体组织，加强免疫能力。

2. 糯米：糯米含有丰富的淀粉质和纤维素，可以补充人体所需的能量和维生素。

3. 大枣：大枣含有丰富的营养物质，如维生素C、铁和钾等。

4. 花生：花生含有丰富的蛋白质和不饱和脂肪酸，可以提高人体免疫力，促进营养吸收。

5. 莲藕：莲藕含有丰富的膳食纤维和维生素C，可以促进肠道蠕动，增强肠道健康，预防便秘。

6. 黄豆：黄豆含有丰富的蛋白质和膳食纤维，可以补充身体所需的营养物质，促进健康。

建议选择以上食材搭配陈皮炖汤或炖菜，有助于去湿气健脾。