寿眉白茶适合春季和秋季饮用。春季是茶树新芽生长的季节，白茶的芽叶嫩绿，滋味鲜爽，十分适合春季饮用；而秋季则是白茶茶树成熟后落叶时节，此时天气凉爽，白茶柔和清甘，也很适合。冬季和夏季气温较低或较高，适合饮用的茶类不同，因此不太适合喝白茶。