酵母粉和发酵粉是不一样的。酵母粉主要由活性干酵母制成，用于面包、蛋糕等烘焙食品中的发酵；而发酵粉主要由碳酸氢钠和酸性物质（如柠檬酸）混合制成，用于蛋糕等烘焙食品中的发酵和发泡。两者的作用机理和使用方法也有所不同。