苦荞茶可以直接冲泡饮用，也可以用来煮成粥、煮面等，以下是详细的方法：

1. 直接冲泡饮用：取适量的苦荞茶叶放入杯中，注入80℃-90℃的开水，浸泡2-3分钟后就可以饮用了。也可以加入蜂蜜、枸杞等搭配食用，口感更佳。

2. 煮成粥：将苦荞茶叶和糯米、薏米等一起加水煮成粥，调入适量的糖或蜂蜜、枸杞等调味品，口感清香，具有清热解毒和健脾益肾的功效。

3. 煮成面：将苦荞茶叶磨成粉，加入面粉和适量的水调成面团，擀成薄片后煮熟，加入蔬菜、肉类等搭配食用，味道独特。

总之，苦荞茶具有丰富的营养价值和药用价值，可以根据个人口味和需要自由搭配食用。