性味：甘、鲜、细嫩、香气清雅，滋味鲜爽持久，有“色绿、香高、味醇、形秀”之美誉。

归经：归肝、胃、肺经。能清肝明目、消食化积、解毒止痒、提神益思、降低血脂，对高血压、冠心病、动脉硬化等有一定的预防和辅助治疗作用。