1. 视觉判定：先观察茶叶的外观，好的茶叶应该整齐、有手感和毫茶（看似没茶的小细毛）；颜色要深而有光泽，有透亮感，表明茶叶新鲜。如果茶叶表面有飞灰或黑点、颜色发灰或发黄，很可能是有虫蛀、霉变或晒旧了。

2. 嗅觉辨别：嗅一下干茶香气和茶汤香气，好的茶叶香气扑鼻，闻起来清新自然、浓而持久。如果闻起来有霉臭或油腻味，那么茶叶可能不新鲜。

3. 味道入口：品茶时要先喝一口清水洗口，再品尝茶汤的味道，好的茶汤应该味道鲜爽、清香、滋味持久；口感细腻、滑润、有韵味度；如果说口感松散干涩，或者味道苦涩过于浓烈，则可能是品质不佳。

4. 直接观察：在泡茶之后，观察茶叶沉浮的状态、茶汤的颜色和澄清度，好的茶叶茶汤呈黄绿色，澄清度高，茶叶可以慢慢均匀沉底。如果茶汤呈红色或黄色不纯，或者有浑浊的颗粒，很可能是茶叶质量欠佳。

总的来说，品茶的时候，要注重品牌和来源，购买有保障的有机、绿色食品或有名的品牌茶叶。还要严格按照煮茶步骤和时间，饮用时建议使用清透的杯子，方便观察茶汤的颜色、澄清度和沉浮状态。