优质的龙井茶应该是一叶一心或一芽一叶的，手感扁平柔韧，色泽翠绿，香气清高持久，口感鲜爽回甘，经过水洗后叶底鲜嫩匀称。另外，由于龙井茶的产地多在杭州西湖周边，水质清澈，空气湿润，这样的环境有助于龙井茶的生长和浓郁的口感。因此，地理环境优越的龙井茶品质会更好。