珍稀白茶安吉，又称白威、白茶子、银色、白牡丹等，产于浙江省湖州市安吉县。其特点是色泽银绿，叶面有细毫，白茶毫显著，汤色清澈如玉，滋味鲜爽甘醇，香气清新芳香，并有独特的莫兰花香。

安吉白茶以采摘鲜嫩修长的一芽一叶为佳，采摘时间一般在每年谷雨至夏至之间。制备过程坚持传统工艺，包括晒青、采摘、摊放、揉捻、烘干、复蒸等环节，手工制作而成。由于采摘量极少，制作时间长，因此珍贵而稀有，是茶中极品之一。