1、灭菌：完全杀灭微生物的过程,一般指比较强烈的杀菌过程,如高温、高压、强氧化、强辐射等手段。

2、消毒：对受细菌污染的物体或表明进行杀菌或灭菌处理,杀灭其中微生物的过程。

3、防腐：在产品中加入防腐剂,以确保其在保质期内不受微生物污染的方法。