挑选茶叶：

1. 品质：选择新鲜的、没有破损的茶叶，品质好的茶叶叶形要匀齐、色泽嫩绿，且没有异味。

2. 香气：放在鼻子前闻一闻，如果气味清香、高雅，说明质量比较好。

3. 口感：需要尝一尝，好的茶叶饮后不会苦涩，而是甜润、回甘、口感干爽。

如何泡茶：

1. 清洗茶具：先用温水将茶具清洗一遍，去除污垢，待茶具干净后方便泡制茶汤。

2. 泡制水温：泡制不同种类茶叶时，水温需要调整。例如绿茶、白茶适合70-80度的水，乌龙茶适合85-95度的水。

3. 茶叶投放：把选好的茶叶放入茶杯或茶盅中。

4. 倒水：倒入热水后，然后静待30秒-1分钟，让茶叶充分展开。

5. 对壶：倒进杯中至少倒3次，让茶的味道更为均匀，也可用茶巾轻柔地擦拭茶壶，确保饮茶的卫生。

6. 品饮：等待短暂的冷却后，轻轻享受美味的茶汤。