雀舌一般指绿茶，即江苏省常熟市出产的雀舌绿茶。但也有一些地方出产类似名称的红茶，例如福建省武平县出产的雀舌红茶，一般称为武平雀舌红茶。因此，具体指哪种茶需要根据产地及所述茶叶的制作工艺等因素来确定。