以下是单丛茶如何炒汤的步骤：

1. 准备好炒茶所需的器具：炒锅、茶筛、茶勺、火源、烤盘等。

2. 将炒锅加热至适当温度，一般为60-70摄氏度左右，温度过高会烫伤茶叶。

3. 将单丛茶放入炒锅中，轻轻摇动炒锅，使茶叶均匀暴晒。

4. 炒茶时，要注意掌握好炒茶的时间、力度和频率，以免破坏茶叶的香气和口感。

5. 短时间、高温度的炒茶方式，容易使茶叶产生焦味或糊味，影响口感。

6. 炒茶时，适当地倒些茶汤，可以使茶叶更加润滑，制成的茶叶口感更佳。

7. 炒茶结束后，将茶叶放置在烤盘上，让其自然冷却，使水分慢慢挥发，同时还能降低茶叶含水量，利于泡制。