苦丁茶有调节血糖的效果，可以降低血糖。苦丁茶中的黄酮类和多酚类物质具有降血糖作用，能够增强胰岛素的分泌，促进葡萄糖的利用，减少肝脏对葡萄糖的产生，从而达到降低血糖的效果。但是，苦丁茶不能代替药物治疗糖尿病，糖尿病患者需要按照医生的建议进行药物治疗。