安吉白茶是一种白茶。虽然名字中有“白”字，但是安吉白茶实际上属于白茶的一种，不是绿茶。安吉白茶采用嫩叶茶芽，以白毫覆盖，叶底呈现银白色；采摘之后，经过炒揉、杀青、晾凉、烘干等工序制成。茶叶外观为银翠色，汤色明澈，清香幽雅，滋味鲜爽，喉韵回甘，是一种非常优质的茶品。