百两茶是一种以茉莉花为主要原料的花茶。其制作过程中，将新鲜的茉莉花与绿茶或白茶混合，再经过多次的反复揉捻、烘焙和蒸馏等工序，使茉莉花与茶叶充分融合，形成独特的香味和口感。