湖南的花茶以紫薇花茶、桂花茶、茉莉花茶和玫瑰花茶最为著名。其中，紫薇花茶、桂花茶和茉莉花茶是三大名花茶之一。这些花茶因为花香浓郁、口味清新、富有健康功效而深受人们喜爱。

紫薇花茶是一种滋味鲜美，具有清热解毒、散气止痛的功效的花茶。每年的夏季紫薇花开放期间，人们会采摘鲜花放在茶叶中加工制成花茶。紫薇花茶的色泽金黄，口感微酸微苦，茶汤清澈，香气四溢。

桂花茶是一种品味清香独特、营养丰富的花茶。它有调整肠胃、润肺止咳的功效。桂花茶的独特之处在于，它以桂花为主料，与龙井茶、绿茶等不同种类的茶叶混合，烹制而成。茶汤清淡甘香，口感清新爽口。

茉莉花茶是一种花香浓郁、口感甜美的花茶。它以茉莉花为主料，与绿茶、龙井茶等品种的茶叶混合，制成。茉莉花茶有清热解暑、利尿健胃、安抚神经等功效。茶汤香气浓郁，口感清新柔和。

玫瑰花茶是一种花香清新、口感鲜美的花茶。它以玫瑰花为主料，与各种茶叶混合，制成。玫瑰花茶具有活血化瘀、调理内分泌、养颜美容等功效。茶汤淡红色，口感清新爽口，适宜女性饮用。