山西药茶是山西省传统的中药浸泡饮品，被广泛应用于药用和保健领域。其主要配料包括人参、黄芪、杜仲、当归等多种中药材，具有滋补养生、祛病强身的作用。通常浸泡后饮用，也可加入蜂蜜、红枣、桂圆等食材调味。山西药茶被誉为“神仙饮品”，在当地民间广受欢迎。