鉴湖手工冬酿是一种以传统手工工艺酿制的浙江省湖州市长兴县特产，主要采用鲜嫩的冬季青茶叶和纯净的湖水，经过多次发酵、晒制、蒸馏等工序制成。此酿酒质地细腻、口感香醇、甘美圆润，并具有高度的药用价值，对缓解疲劳、消除积累的身体毒素等功效尤其显著。