如果干红酒已经过了保质期，其口感和品质可能会受到影响。过期的干红酒可能会变质，口感变得苦涩，香气消失，也可能腐败产生有害细菌和毒素，可能会导致食物中毒等健康问题。因此，建议不要食用已经过期的干红酒。