铁观音是茶叶中的一种，根据不同的标准和产地，铁观音可以分为多个品种和不同等级。但根据传统的分类方法，铁观音通常可以分为四种：清香型、浓香型、肉桂型和水仙型。每个品种都有其独特的特点和口感。