桃花泡水的功效和作用包括：

1. 缓解神经压力：桃花泡水有一定的镇静作用，能够缓解紧张焦虑的情绪，帮助放松身心。

2. 改善睡眠：桃花泡水有助于促进睡眠，缓解失眠的症状。

3. 增加免疫力：桃花泡水含有一定的维生素C和矿物质，有助于增强免疫力，减少感冒的发生。

4. 抗氧化：桃花泡水中含有的多酚类化合物具有抗氧化作用，能够延缓衰老，保护心血管健康。

5. 美容养颜：桃花泡水中含有的花青素和多酚类化合物，有助于美容养颜，改善肤色，延缓皮肤老化。

需要注意的是，桃花泡水的有效功效需要长期饮用，并且不能替代药物治疗。同时，由于桃花具有些许的毒性，如果量过大可能会引发不适，因此饮用时应适量。