茶的分类主要有以下几种:
1. 绿茶：经过蒸青、揉捻、炒青等工艺制成的茶叶，色泽翠绿，香气清雅。
2. 黄茶：制作工艺与绿茶相似，但是在蒸青加工过程中需要进行微发酵。茶汤清黄，香气独特。
3. 白茶：采摘鲜嫩芽叶经过摊晾、晒干等工艺制成，茶汤清淡、香气清雅。
4. 乌龙茶：蒸青后在不同程度上进行半发酵加工。茶汤清澈，口感鲜甜。
5. 红茶：散落起泡，明显残留数条茶叶血红色，汤色鲜艳，滋味浓厚。
6. 普洱茶：云南大叶种茶树鲜叶经过杀青、揉捻、发酵、熟化等工艺制成的茶叶，有生茶和熟茶之分，为中国特有茶类。茶汤红浅棕色，香气独特。
7. 黑茶：以安化黑茶和福鼎白茶为代表的霉变茶，在萎凋或发酵过程中受微生物的作用而产生特殊的霉菌味和香气。茶汤红棕色或深棕色，滋味鲜纯。
8. 花茶：在绿茶、黑茶、白茶等茶叶中加入花瓣、花蕾、菊花、玫瑰等花卉类原料制作的茶类，颜色鲜艳，香气扑鼻。
