老茶头是指经过多年陈化后，茶叶的味道变得更好的茶，因为它经过了时间的打磨和氧化，所以味道更醇厚。

碎银子是指茶叶在包装、运输等过程中碾碎、破碎的茶叶，因此外观上看起来像是银子碎片，但是味道和质量都比较低。它通常被用作普通的饮料茶，而不是高档的饮茶。