安溪县是一个以茶叶为主要经济来源的地区，据统计，安溪县目前种植的茶叶品种有180余个，其中以铁观音、大红袍、黄金桂、水金龙等为主要品种。除了这些经典的茶叶品种外，还有一些地方品种和特色品种，如安溪水仙、紫玉薄、竹叶青等等。