1. 观察茶叶：先仔细观察茶叶的外表，外形是否完整，色泽是否清亮，有无杂质等。

2. 外香：用鼻子靠近茶叶，轻轻嗅闻，了解其外香，有无异味或者香气过重等。

3. 内香：将泡好的茶水倒入碗中，再用鼻子靠近茶碗闻茶味，了解茶水内香，是否清香优雅，和外香是否一致。

4. 品味：将茶水口中小品，品尝其滋味之余，可以细细品味其茶汤的清爽度、苦涩度、甜度、回甘度等。

5. 回甘：嚼一两口含茶液的茶叶，舌腔内会出现一种甜味，这就是茶叶的回甘，回甘越接近自然越好。

6. 感觉：前四步是通过感官来了解茶叶的品质，这一步则更多的是情感体验，品尝过程中是否感到舒适、自然、惬意，这是品香的心理体验。

7. 符合口味：品香的重要目的，就是尽可能满足茶客的口味需求，发现最符合口味的茶叶品种，从而让茶客享受到更好的茶品体验。