泡铁观音茶叶的步骤如下：

1.准备干净的茶壶和杯子，将铁观音茶叶放入壶中（一般情况下，每杯铁观音茶需要3克左右的茶叶）。

2.用水烧开，将开水稍微冷却一下（水温应在80℃左右），再倒入壶中，让茶叶浸泡2-3分钟。

3.倒出第一泡，这是因为第一泡可去除茶叶表面的灰尘，也可使茶叶得到更好的展现。

4.倒入第二泡开水，此时的水温可以稍微高一些，约90℃左右，然后轻轻搅动茶叶，让味道均匀地分布。

5.等待1-2分钟，让茶叶充分释放出香气和味道。倒出茶水，就可以享用了。

6.如需连续泡茶，可重复以上操作，每次提高水温5℃左右，直至茶叶失去味道为止。

温馨提示：铁观音茶叶泡制的水温不能过高，否则会破坏茶叶的香气和营养成分。同时，也不宜泡太久，以免苦涩影响口感。