峨眉雪芽酥是一种甜点，一般由峨眉山出产的雪山水晶糖和小麦粉等制成，口感酥脆，略带甜味，外表呈金黄色。峨眉雪芽酥不仅是当地的传统特色美食，也是中国四大名酥之一，深受游客喜爱。峨眉雪芽酥制作过程繁琐，需要经过多个步骤，包括融化雪山水晶糖、混合小麦粉、搓制成球状、切开成芽形等，因此被誉为“雕花饼饵”。