安吉白茶是以龙井茶为基础，选用特定茶树品种经过特殊工艺制作而成的一种茶。其中，最好的安吉白茶品种如下：

1. 枇杷叶：别名马臭叶，产地为安吉县天荒坪村，是安吉白茶中的佼佼者，其制茶原料选自枇杷叶，口感鲜爽，香气馥郁，产量极为稀少。

2. 篁竹叶：产于安吉县洲泉乡篁竹村，茶叶为篁竹叶，独特的口感和香气也备受茶友们的喜爱。

3. 型叶：又名笋叶，产于安吉县璜山镇，口感浓郁鲜爽，茶汤清亮，触感鲜爽。

4. 美人蕉：是一种特殊的茶树品种，因为其叶形、色泽与比喻女性青纤细高雅，且其掌叶呈剑形，形状非常优美。制作的茶叶茶汤清香，口感醇厚。

5. 茶心叶：产于安吉县双龙村，叶片肉厚，鲜嫩细嫩，制成的茶叶金黄清亮，口感鲜爽顺滑。