藏红花泡水喝的功效与作用：

1. 缓解抑郁症状：藏红花中含有丰富的花青素和类胡萝卜素，能够促进脑部神经细胞的营养和代谢，缓解抑郁症状。

2. 镇痛止痛：藏红花有镇痛止痛的功效，对于神经性疼痛、月经痛、头痛等有较好的缓解作用。

3. 调节血糖：藏红花中的化合物能够促进胰岛素的分泌和利用，能够有效地调节血糖水平。

4. 抗氧化和抗炎：藏红花中含有的花青素和类胡萝卜素等物质具有很强的抗氧化和抗炎作用，有助于减少自由基对身体的损害。

藏红花泡水喝的禁忌：

1. 孕妇和哺乳期妇女不建议饮用，因为藏红花能够促进子宫收缩，对胎儿或婴儿不利。

2. 肝功能不良患者不建议饮用。

3. 对藏红花过敏者禁止食用。

藏红花泡水喝一次放多少：

一般来说，每次泡水喝的量不应超过3克，相当于20-30朵藏红花的数量。如果过多饮用，可能会导致中毒甚至出现不良反应。同时，饮用藏红花水时应注意控制温度，不要过热或过冷，以免影响吸收效果。