将鲜桂花摆开，摘去枝干和杂物。然后将桂花花瓣摘下，将其均匀地铺在纱布或吸水纸巾上，置于室内通风干燥处，避免直射阳光。每隔一段时间翻动一下花瓣，以便其均匀干燥。等到花瓣完全干透后，就可以保存或使用了。干燥的桂花可以用于制作花茶、糖果、香包等。