乌龙茶是一种半发酵茶，介于绿茶和红茶之间，产于中国南部和台湾地区。其特点是茶叶发酵程度适中，茶汤颜色金黄，香气浓郁，口感醇和，带有果香、花香、松香等复杂的芳香。