高山茶油是一种优质的植物油，具有多种作用和功效。

1.保护心血管：高山茶油中含有丰富的单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸，能降低血液中的低密度脂蛋白胆固醇水平，预防心血管疾病。

2.美容保湿：高山茶油能渗透皮肤，温和滋润肌肤，能够保持肌肤水分，减少细纹，使肌肤光滑柔嫩。

3.降低血糖：高山茶油富含多酚类物质，可以帮助减缓血糖升高的速度，预防糖尿病。

4.防治癌症：高山茶油中含有多种维生素和抗氧化物质，比如维生素E、茶多酚等，有抗癌作用，能延缓人体细胞的老化和病变。

5.调节肠胃功能：高山茶油含有较多的不饱和脂肪酸和纤维素等成分，可以促进肠道蠕动，改善消化吸收功能。

6.增强免疫力：高山茶油中的各种营养成分对人体的免疫系统有积极作用，能够增强人体免疫功能，提高身体抵抗力。

总之，高山茶油具有多种作用和功效，几乎覆盖了人体各个方面的需求。因此，长期食用高山茶油对身体健康非常有益。