张裕解百纳葡萄通常包括以下比例：

1. 红葡萄品种：多数为梅洛、法国种等红葡萄，占比约为70%-80%。

2. 白葡萄品种：多数为长相思、白仙粉等白葡萄，占比约为20%-30%。

3. 其他品种：可能会添加一些赤霞珠、歌海娜等品种进行调配。

总体来说，张裕解百纳葡萄注重红葡萄的丰富口感和白葡萄的清新口感的平衡。