莲藕可以保存在阴凉、通风、干燥的地方，比如储藏室、柜子或者阁楼。避免阳光直射和潮湿环境。如果放入冰箱，莲藕在低温下容易变软、变黑，影响口感。建议将莲藕先处理干净，晾干表面水分，并放入通风的地方保存。