叶发酵类茶之一，主产于中国云南省普洱地区，所以得名为普洱茶。它的特点是香气独特、口感浓郁、滋味丰富、众多种类。普洱茶可按年份分为新生茶和陈年老茶；按形状分为饼茶、砖茶、沱茶等；按发酵程度分为生茶、青熟茶、熟茶等。普洱茶其内在价值不仅体现在其口感、口味、香气上，更重要的是其健康价值和文化价值。