莲子心是莲子内部的白色核心部分，可以直接食用。但由于其口感干硬，通常需要先蒸或煮熟，再食用。莲子心富含蛋白质、糖类和多种维生素，具有滋补功效，但也有些人可能对其过敏，需谨慎食用。