1. 储存温度：菌菇最好保存在4°C度以下的冰箱里。
2. 湿度：菌菇会因为过度的湿度而变得又泛霉，因此要尽量减少湿度摄入。
3. 通风：在储存菌菇的包装盒上跟出口 做一些小孔，以便保持菌菇的新鲜度。
4. 透明塑料袋：如果没有模具容器，可以使用透明塑料袋储存菌菇。 前提条件是先将菌菇用厨纸擦干之后再 存到保鲜袋里。
5. 冷冻：菌菇可以冷冻来延长其保鲜期。 按照菌菇种类和质量，大多数要求0°F到-5°F的冷冻温度。放在冷冻库里保存最多可以保存6个月。在冷冻前切成较小的块状，以便取出时使用，节省时间。
6. 制成罐头：菌菇可以上 市成罐装或瓶装食品。受限于高压灭菌工艺，菌菇的品质在罐头里完全没有缺陷。打开罐头时需要注意味道是否有变化。
