杭州的绿茶以龙井茶最为出名。龙井茶是中国十大名茶之一，产地在浙江杭州市西湖区龙井村及周边山区。龙井茶具有色清、香高、味醇、形美、叶匀、水绿的特点，是绿茶中的佼佼者。

此外，杭州还有很多其他优质的绿茶，如碧螺春、西湖龙井、大红袍等。这些茶都有其独特的特点和产地。例如，碧螺春产地在江苏苏州市太湖流域的东山岛，茶叶细嫩瘦直，色泽碧绿，香气浓郁，滋味鲜爽；西湖龙井则产于杭州市西湖区太子湖、龙井山、虎跑等地，茶汤呈黄绿色，香气浓郁，味醇爽口；大红袍则产于福建武夷山市，茶叶芳香浓郁，滋味浓厚，有独特的岩韵。这些茶都是杭州及其周边地区的特色绿茶。