菊花和玫瑰花一起泡水的功效和作用包括：

1. 清热解毒：菊花和玫瑰花都有清热解毒的功效，可以帮助清除体内的热毒，清凉解暑。

2. 养肝护肝：菊花和玫瑰花都有养肝护肝的作用，可以帮助调节肝脏功能，减少肝脏的压力，保护肝细胞。

3. 消肿止痛：菊花和玫瑰花都具有消肿止痛的作用，可以缓解身体的疼痛和肿胀，减轻疼痛感。

4. 美容养颜：菊花和玫瑰花都是有名的美容养颜花材，可以帮助改善肤色，淡化细纹，延缓衰老。

5. 缓解情绪：菊花和玫瑰花的香气可以帮助缓解身体和心理的紧张情绪，让人感到放松和舒适。

总之，菊花和玫瑰花一起泡水是一种营养丰富、功效多样的饮品，可以帮助人们保持身体健康、美容养颜，缓解心理压力。