1、生姜种植最合适的时间是在4月底至5月初，其种植时间和各地的气候、温度有很大关系。湖南、武汉等地区生姜种植时间通常在每年的4月左右，而在我国西北部、西南的山谷一般已经在3月左右就要播种了。而北方的种植时间就稍微晚一些，一般每年的5月份左右才会进行播种。

2、生姜不喜欢寒冷的生长环境，比较适合温暖湿润的环境。最适宜的温度为25-30度左右，最低温度不小于15度。生姜种植不适合连作，土壤适合疏松肥沃，土壤层深厚的沙质土壤，不可过于潮湿，光照不宜直射。