1、叶菜类蔬菜。从9月到10月，阳光温和，天气不冷不热，这个时候正是叶菜类蔬菜生长最喜欢的气候，而且由于昼夜温差大，种植出来的蔬菜口感更好，风味更佳。从北方到南方都可以种植的蔬菜有：快菜、小白菜、生菜、茼蒿、小油菜等多种叶菜类蔬菜，这些叶类蔬菜都有一个共同特点，就是生长期短。

2、根茎类蔬菜。根茎类就是以根和茎为主要食用部分的蔬菜，可能很多人会联想到萝卜、胡萝卜等蔬菜，但胡萝卜和萝卜现在种植已经有点晚了，不过有一些生长期短的根茎类蔬菜现在种植正是好时候，如：以食茎为主的甜菜心，以食根为主的樱桃萝卜、水萝卜等，这些蔬菜生长期一般都在1个月左右，除了种植供自家食用外，还可以作为种植项目来增加收入。

3、可以陆续种植越冬型蔬菜。在北方地区，有很多地方都习惯种植一些越冬型的蔬菜，如：大葱、大蒜、菠菜、生菜、韭菜、洋葱等，这一类的蔬菜不怕严寒，能在零下土壤封冻的条件下安全越冬，等到来年春天能够早早地吃上新鲜的蔬菜，但这一类蔬菜种植时间有很强的季节性，各地需要根据当地气候来安排播种时间，一般在9月份到10月份是最佳播种时间，一定不要错过。有的越冬型蔬菜可以提前种植，秋末到初冬就可以食用，如：菠菜、生菜等，像这样的蔬菜在9月初种植，到了10月中旬以后，就可以食用，但种植的过早不能越冬，如果越冬的话，长得太高，容易冻坏，越冬的话最好在9月底到10月出再进行播种。