1、萝卜。萝卜是秋天开始后农民在大理种植的蔬菜。用萝卜煮沸的汤一直有效防寒，因此非常适合在秋初后种下，可以种植到冬天。

2、白菜。秋天之后，农民将开始种植大白菜。这是冬天最重要的蔬菜，许多农民将其种植并保留起来以备冬季食用，以便冬季全天都能买到新鲜蔬菜。

3、香菜。种植香菜的最佳时间是在8月中旬之后，由于香菜的病虫害少，而且易于管理，播种方法可以直播，生长周期一般为50天左右。